Kategorie Rezepte
4 Portionen
ca. 60 min
Das brauchst du
Zutaten
Zutaten Gemüse
3
große Karotten
1
Hokkaido Kürbis
8-10
Radieschen
1
Pastinake
1
Kohlrabi
2
rote Zwiebeln
nach Belieben
Salz und Pfeffer
2 TL
Muskatnuss
2 TL
Currypulver
2 TL
Kreuzkümmel
nach Bedarf
Olivenöl
Zutaten Stampf
4
große Kartoffeln
1
Blumenkohl
100 g
Butter
300 ml
Sahne
nach Belieben
Salz und Pfeffer
nach Belieben
Muskatnuss
etwas
frische Petersilie
So einfach geht’s
Schritt 1
Schritt 2
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl und den Gewürzen benetzen und bei 170 °C Umluft für circa 40-45 Minuten backen.
Schritt 3
Die Kartoffeln und den Blumenkohl in Salzwasser getrennt gar kochen, abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt 4
Den Blumekohl zerpflücken und dazu geben, sowie die Butter und Sahne.
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Schritt 5
Mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem glatten Stampf vermischen und gegebenenfalls noch Sahne oder Milch dazugeben, wenn die Konsistenz zu fest ist.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Musaktnuss abschmecken und frisch gehacktePetersilie unterheben.
Schritt 7
Das Püree in einen vorgewärmten tiefen Teller portionieren und mit dem fertig gegarten Gemüse aus dem Ofen garnieren (und dann nochmal mit mehr Petersilie und eventuell ein bisschen Olivenöl toppen).
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8
Kleiner Tipp
Wenn man eine Kartoffelpresse benutzt, müssen die Kartoffeln vor dem Kochen nicht geschält werden, der Hokkaido-Kürbis sowieso nie.
