Das brauchst du
Zutaten
Salat
3
Chicorée
2-3
Orangen
2
Frühlingszwiebeln
3 EL
Sonnenblumenkerne
2 EL
Kürbiskerne
1 EL
Wasser
2 TL
Agavendicksaft oder Honig
Dressing
4 EL
Olivenöl
1 EL
Apfelessig
1 TL
Agavendicksaft oder Honig
nach Belieben
Salz und Pfeffer
1 TL
Sojajoghurt
1 TL
Kurkuma
1 TL
Currypulver
1/2 TL
Kardamom
So einfach geht’s
Schritt 1
Den Chicorée und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und das Orangenfleisch würfeln.
Schritt 2
Die Kerne in einer Pfanne leicht anrösten, mit Wasser und Agavendicksaft ablöschen und karamellisieren lassen.
Schritt 3
Alle Zutaten für das Dressing vermischen und über Chicorée, Frühlingszwiebeln und Orange gießen.
Schritt 4
Mit Kernen garnieren und circa 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Kerne können auch in einer Schüssel mit Wasser und Süßungsmittel benetzt werden. Danach werden sie dann bei 160 Grad Umluft für zehn Minuten gebacken. So besteht weniger Gefahr, dass sie anbrennen.
