Die ersten warmen Sonnenstrahlen des Jahres sind da und mit ihnen die Frage „Kann ich jetzt schon loslegen im Gemüsegarten?“.
Eins ist klar, so früh im Jahr kann es immer noch zu Kälteeinbrüchen kommen und kalte Tage und frostige Nächte können jederzeit nochmal drohen. Das bedeutet aber keinesfalls, dass ihr noch nichts in euren Gärten machen könnt. Ganz in Gegenteil, viele frühe Kulturen kommen mit Frösten und Kaltluftvorstöße im Frühling problemlos klar. Was ihr schon im Februar und März in eure Beete bringen könnt, um möglichst früh ernten zu können, erfahrt ihr hier.
Alle Arten und Sorten, die schon im Februar und März gesäten werden können müssen frosthart sein. Für Tomaten, Gurken, Paprika oder Bohnen zum Beispiel ist es im Freiland also noch viel zu früh. Egal wie warm die ersten Frühlingstage sein mögen, mit diesen Arten solltet ihr euch noch bis in den Mai gedulden was die Freilandsaaten und -pflanzungen betrifft.
Aussaaten in Februar und März
Gut mögliche Saaten um diese frühe Zeit sind Karotten, Puffbohnen, Erbsen, Spinat, Asiasalat, Rucola, Radieschen, Rettich, Pflück- und Schnittsalate, Rübstiel, Postelein, Barbarakraut oder Hirschhornwegerich.
All diese Arten haben eines gemeinsam, Kälteeinbrüche im Frühling schaden ihnen weniger als Hitzeperioden im Sommer. Gerade die hiergenannten Blattgemüse sind dann schon im April und Mai zu ernten und haben eine deutlich bessere Qualität als zum Beispiel bei einer Aussaat im Mai.
Spinat, Asiasalate und Rucola werden in meinem Garten sogar zwischen April und Juli überhaupt nicht gesät.
Nach der frühen Saat im Februar oder März folgen die späteren Saaten erst wieder im August, wenn die Tage langsam kürzer und auch wieder etwas kühler werden.
Auch bei Plück- und Schnittsalate ist es meistens so, dass die frühen Ernten bei früher Saat häufig viel knackiger und leckerer sind als die Ernten in der Hitze des Sommers bei späterer Aussaat zum Beispiel im Mai. Erbsen oder Puffbohnen sind, anders als Busch- und Stangenbohnen, nicht frostempfindlich.
Auch hier gilt wieder, je früher gesät, desto früher die Ernte und desto geringer das Risiko, dass die Ernte in die erste Hitzewelle des Jahres fällt. Erbsen und Dicke Bohnen, die im März gesät werden, sind meist Ende Juni schon abgeerntet. Sät ihr sie erst im Mai, fällt die Ernte in den Hochsommer und fällt kleiner und qualitativ schlechter aus.
Pflanzungen im Februar und März
Auch die ersten Pflanzungen des Jahres könnt ihr im März schon im Freiland vornehmen. Kopfsalate wie „Lidetta“, „Laurenzio“ oder „Maikönig“ halten als Jungpflanze selbst zweistellige Minusgrade aus und können bei Anzucht im Februar und Pflanzung im März schon im Mai geerntet werden. Um diese Zeit ist es meist noch nicht so heiß und die Pflanzen gehen deutlich langsamer in Blüte, ihr habt also auch keinen allzu großen Stress beim Ernten.
Auch frühe Kohlarten wie der Wirsing „Vorbote“, der Blumenkohl „Frühernte“ oder der Spitzkohl „Express“ können schon im März aufs Beet.
2022 haben sie in meinem Garten bei Pflanzung Mitte März sogar einen heftigen Kaltlufteinbruch Anfang April mit -8°C und Schnee ohne Probleme verkraftet und waren im Mai dann schon zu ernten. Schaut an dieser Stelle auch gerne mal in den Januarartikel „Anzucht im Januar“ dort findet ihr noch mehr Sorten für die frühe Anzucht und frühe Pflanzung.
Früher starten mit einem Frühbeetaufsatz
Was euch ebenfalls helfen kann möglichst früh säen und pflanzen zu können sind Frühbeetaufsätze. Diese, sozusagen XXS-Gewächshäuser, machen gerade im Frühjahr einen riesigen Unterschied.
Scheint bei etwa 6°C die Sonne, werden im Frühbeet schnell 15°C und mehr erreicht. Auch nachts sorgt ein Frühbeet für etwa 2°C wärmere Temperaturen als draußen.
Mit den obengenannten Arten und Sorten könnt ihr dadurch, genau wie auch im Gewächshaus, etwa zwei Wochen früher säen, pflanzen und ernten, als im Freiland. Beachtet aber auch, dass es in Frühbeeten sehr schnell sehr warm werden kann. Gerade etwas später im Frühling, wenn die Temperaturen draußen Richtung 20°C klettern, kann es dort gut und gerne mal 40°C und wärmer werden. Achtet also gerade an sonnigen Tagen darauf gut zu lüften.
Auch wenn es durchaus nochmal kalt werden kann, seht ihr, dass ihr auf jedem Fall schon im euren Gärten loslegen könnt.
Macht euch aber keinen Stress, denn die Saison geht jetzt erst los und es kommen noch viele tolle Monate, in den ihr säen und pflanzen könnt, was das Zeug hält.
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