Die ersten frischen Leckereien aus unseren Frühbeeten bereichern ab sofort wieder unseren Speiseplan. Auch die regionale Spargelsaison hat begonnen und so gönnen wir uns heute eine flotte Tarte aus grünem Spargel und servieren dazu einen frühlingshaften Radieschen Salat.
Vogelmiere schmeckt nach kleinen Maiskölbchen. Sie ist auch für die Zimmervögel und für Hühner eine gesunde Futterergänzung.
Die Bärlauchstreifen im Öl andünsten und das Wasser hinzufügen, das ganze dann ca. 6-10 Minuten köcheln lassen.
Die Butter mit dem Salz, Paniermehl und den Eiern gut verrühren. Dann das abgekühlte Bärlauchgemüse, Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig daruntermischen. Den Teig in eine Backform (Kastenform) geben und bei 180 ‚Grad ca. 1 Stunde backen.
„Lecker, lecker, lecker“ trifft es bei diesem Salat wohl auf den Punkt. Ihr könnt ihn lauwarmwarm oder kalt genießen. Bereitet ihn zum Mitnehmen fürs Büro zu, vernascht ihn als vollwertige Mahlzeit oder serviert ihn als leckere Vorspeise euren Gästen.
Das Wochenende steht vor der Türe, aber die Tage davor waren viel zu stressig, um an das Backen eines Sonntagkuchens zu denken. Das schmälert jedoch nicht die Lust nach einer kleinen Sünde, die den Nachmittag versüßt.
Lecker Rezept für eine Superfood-Pizza: Frischkäse, Hüttenkäse vermengen, dann die geraspelten Möhren und die fein geschnittenen Scharbocksblätter und die Winterheckenzwiebel darunterheben.
