Romanesco ist eng verwandt mit dem Blumenkohl und ebenfalls sehr kompliziert im Anbau. Er benötigt viele Nährstoffe, eine sehr gleichmäßige Bewässerung und mag weder Kälte noch Hitze. Wie es dir trotzdem gelingen kann, tolle Romanescoköpfe zu ernten, erfährst du hier.
Wie wird Romanesco gesät?
Aussaat
Grundsätzlich wachsen Kohlpflanzen meist am besten, wenn du die Samen nicht direkt ins Beet säst, sondern die Jungpflanzen in Anzuchterde vorziehst und sie dann etwa einen Monat später ins Beet pflanzt.
Romanesco hat nur ein sehr kurzes Aussaatfenster im Jahr, in den Monaten Mai und Juni. Säst du früher, ist durch das oftmals noch zu kühle Bedingen die Kopfbildung behindert, säst du später, schaffen es die Pflanzen vorm Winter nicht mehr, schöne Köpfe zu bilden.
Säe die Kohlsamen im Abstand von etwa 4 bis 5cm zueinander in einer Anzuchtschale aus. Wenn du ein paar Körnchen zu dicht gesät hast, ist das nicht schlimm. Bedecke die Samen mit Erde und gieße kräftig an. Jetzt sollte die Erde nicht mehr austrocknen. Kohlpflanzen haben eine sehr schnelle Keimung, bereits nach einer Woche zeigen sich die ersten Keimlinge. Jetzt ist es sehr wichtig, dass die kleinen Pflänzchen weder zu warm noch zu dunkel stehen, sonst werden sie sehr schnell sehr hoch, sind dabei aber nicht kräftig genug und können abknicken. Jedes Kohlpflänzchen sollte nach der Keimung mindestens 4 cm Platz haben, stehen einige Keimlinge zu dicht solltest du sie ausdünnen.
Wie wir er richtig gepflanzt?
Pflanzung
Etwa einen Monat nach der Aussaat sind die Jungpflanzen dann fertig für die Pflanzung. Am besten wählst du ein möglichst sonniges Beet und düngst es kräftig mit Kompost und Hornspänen. Romanesco ist ein sogenannter Starkzehrer und benötigt sehr viele Nährstoffe, vor Allem Stickstoff.
Eine weitere Hilfe für den Boden ist Kalk, denn in einem kalkhaltigen Boden tut sich Krankheit Kohlhernie am schwersten. Außerdem setzt Kalk den pH-Wert des Bodens nach oben und Kohlpflanzen lieben einen möglichst hohen pH-Bodenwert. Pflanze die Romanescojungpflanzen im Abstand von etwa 50 x 50 cm, das sieht erstmal sehr weit entfernt aus, aber die Pflanzen werden dann Platz am Ende brauchen.
Für ein gutes Anwachsen kannst du auch zusätzlich noch einen Teelöffel Universal- oder Gemüsedünger ins Pflanzloch geben. Die Jungpflanzen können auch deutlich tiefer im Beet sitzen als vorher in der Anzuchtschale, denn am Stiel der Pflanze können sich neue Wurzeln bilden. Am besten pflanzt du so tief, dass das erste Blattpaar geradeso oberirdisch ist.
Pflege nach der Pflanzung
Ab jetzt solltest du täglich kräftig wässern, denn sobald der Boden austrocknet, wird die Kopfbildung erschwert. Am besten ist eine Wässerung mit einem Sprenkler. An sehr heißen Tagen musst du unter Umständen sogar zweimal am Tag gießen. Außerdem solltest du den Romanesco etwa ein- bis zweimalmal pro Monat mit verdünnter Brennnesseljauche oder flüssigem Gemüsedünger nachdüngen.
Direkt ins Beet
Direktsaat
Wenn du doch lieber direktsäen willst, weil du zum Beispiel keinen geeigneten Platz für die Anzucht hast, kannst du das ebenfalls von Mai bis Juni tun. Die Beetvorbereitung ist genau wie vor der Pflanzung, nur dass du jetzt nicht die Pflanzen im Abstand von 50 x 50 cm in die Erde bringst, sondern die Samen.
Streue etwa alle 50cm mehrere Samen in die Erde und wässere kräftig. Nach der Keimung lässt du dann an jeder Stelle, also alle 50 cm, nur ein Pflänzchen stehen. Kohlpflanzen entwickeln sich bei Direktsaat aber oft nicht so gut. Wenn du keinen Platz für die Anzucht hast, kannst du auch vorgezogene Jungpflanzen im Baumarkt oder Gartencenter kaufen.
Befallene Pflanzen
Schädlinge
Kohl kann hierzulande von sehr vielen Schädlingen befallen werden. Gegen die meisten Schädlinge, wie die weiße Fliege, den Kohlweißling oder gefräßige Tauben, hilft ein engmaschiges Gemüseschutznetz.
Wenn Tomaten in der Nähe der Kohlpflanzen wachsen, kannst du das Risiko etwas minimieren, dass der Kohlweißling an deine Kohlpflanzen geht, denn den Duft der Tomatenpflanzen mag der Schmetterling gar nicht.
Wie wird Romanesco geerntet?
Ernte
Sobald sich der Kopf im Inneren der Romanescopflanze zeigt, dauert es nicht mehr lange bis zur Ernte. Wenn der Kopf ein paar Tage zu lang auf dem Beet steht, können die Köpfe in Blüte gehen, ernte also lieber einen Tag zu früh als einen Tag zu spät. Hat die Jungpflanze im frühen Stadium zu viel Kälte abbekommen, oder herrscht während der Kopfbildung große Hitze wird die Blütenbildung ebenfalls gefördert.
Nachkulturen
Nachdem das Romanescobeet abgeerntet ist, sollten auf dieser Fläche für mindestens zwei bis drei Jahre keine weiteren Kreuzblütler, wie Kohlarten, Rettich oder Asiasalate mehr wachsen, sonst kann die Krankheit Kohlhernie um sich greifen. Mittlerweile gibt es aber auch einige Kohlsorten, die gegen diese Krankheit resistent sind. Sie können auch ohne Anbaupause auf dasselbe Beet gepflanzt werden.
Welche Sorten gibt es?
Sorten
Viele verschiedene Sorten gibt es beim Romanesco nicht, häufig wird er sogar ohne Sortenbezeichnung angeboten.
Die häufig angebotenen Sorten „Celio“, „White Gold“ und „Veronica“ unterscheiden sich kaum bis gar nicht voneinander.
Tipp
Der Romanesco ist für mich absolut ein Gemüse für Leidensfähige. Damit ihr auch am Ende etwas Leckeres ernten könnt, müsst ihr der Pflanze viel Pflege und Aufmerksamkeit schenken.
