Das brauchst du
Zutaten
Rote Bete, die mal nicht fies nach Eisen schmeckt. So mag sogar ich sie…
So einfach geht’s
Schritt 1
Die Rote Bete und Kartoffeln schälen und in gleichgroße Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten glasig braten. Anschließen den Knoblauch hinzugeben. Nach 1 Minute die rohen Kartoffeln ebenfalls kurz mit rösten.
Schritt 3
Jetzt die Rote Bete mit der Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles zum Kochen bringen und dann ca. 20 Minuten, bis alles weich ist, kochen lassen.
Schritt 4
Sobald das Gemüse gar ist, mit dem Pürierstab oder dem Mixer cremig pürieren. Dann die Kokosmilch und den Honig hinzugeben, falls erwünscht nachwürzen und mit der Creme Fraiche anrichten. Lecker!
Rezepte