ergibt 4-6 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ich muss dir unbedingt von meiner Bekannten "Omi Luise" erzählen, sie ist eine besonders tolle Omi, mit einem großen Bauernhof und vielen Tieren. Dort leben Kühe, Pferde, Hühner, Katzen und Bienen. Und wenn man auf dem großen Bauernhof herumstreunert, was ich ja gerne tue, dann kann man sich prima im Heu verstecken oder ein Nickerchen auf der Treppe zum Stall machen.
Omi Luise hat aber nicht nur einen großen Bauernhof, sondern auch einen riesengroßen Gemüsegarten. Da wächst alles, was das Herz begehrt. Immer zur Erntezeit, wird dann eingekocht und eingefroren für den Winter. So muss Omi Luise kaum Gemüse kaufen, sondern hat immer alles aus dem eigenen Garten.
Warum ich dir von ihr erzähle? Ganz einfach, sie macht den allerbesten Möhrensalat, den du dir vorstellen kannst. Aus gekochten Möhren, frisch aus dem Garten. Und das Beste ist, das man den Salat einkochen kann, so dass man immer ein Gläschen parat hat, auch wenn gerade keine Möhren wachsen. Toll oder?
Zutaten
Zutaten
1
Bund Möhren (ungefähr 500g)
5 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Apfel- oder Birnenessig
ein bisschen
frische glatte Petersilie
1
Zwiebel
2x 1/2 TL
1 /2TL
Salz
Pfeffer
1/2 TL
Zucker
Küchenutensilien
Schäler
Messer
Schneidebrett
Topf
Löffel
Sieb
Schüssel
Schritt 1
Schneide das Grün deiner Möhren ab und schäle sie. Falls du Hühner oder Hasen hast, kannst du ihnen diese Reste zum Snacken geben.
Anschließend schneidest du den Anfang und das Ende einer jeden Möhre ab und schneidest sie in Scheiben.
Schritt 2
Nach dem Schneiden kommen alle Möhrenstücke in ein Küchensieb und werden unter fließendem Wasser kurz abgespült. Möhren haben immer etwas Sand und Erde an der Schale und den wollen wir natürlich nicht mitessen.
Schritt 3
Gib deine vorbereiteten Möhren nun in einen Topf und fülle ihn mit Wasser, bis die Möhren bedeckt sind. Noch ½ TL Salz dazu und zum Kochen bringen.
Wie lange deine Möhren kochen müssen, hängt ein bisschen von der Dicke ab. Bei mitteldicken Möhren sind es etwa 10 Minuten. Also wenn das Wasser kocht, stelle den Timer auf 10 Minuten und schalte die Hitze so runter, dass es noch leicht, aber nicht fest, sprudelt.
Schritt 4
Während deine Möhren kochen, kannst du das Dressing zubereiten. Schneide dafür die Zwiebel in kleine Würfel und die Petersilie in dünne Streifen. Beides gibst du mit allen anderen Zutaten in eine Schale oder eine Schüssel und vermengst es miteinander.
Übrigens, wenn du keine Zwiebeln magst, dann lass sie einfach weg.
Schritt 5
In der Zwischenzeit sind deine Möhren sicher fertiggekocht. Gieße sie im Küchensieb vorsichtig ab. Frag bitte deine Eltern, ob du das schon alleine darfst oder lass dir helfen.
Die noch warmen, abgetropften Möhren kommen nun direkt in die Schale zu dem Dressing und werden gut miteinander vermischt. Jetzt nur noch 30 Minuten ziehen lassen und abschmecken. Also probiere ein Gäbelchen. Wenn es dir schmeckt ist er servierbereit, wenn du findest, dass noch etwas Salz dran könnte, dann würze ein kleines bisschen nach.
Tipp
Dieser Salat schmeckt lauwarm genauso gut wie kalt. Probiere doch beides mal aus.
Da Omi Luises Möhrensalat allen schmeckt, auch den Erwachsenen, gib deinen lieben Eltern doch gerne ein bisschen was ab, da werden sie sich bestimmt sehr freuen. Viel Freude beim Ausprobieren
Dein Kater Jack ♥
